茶器具介绍

华贵王爷 · 发表于 2005-3-15 21:20:00

“工欲善其事，必先利其器”，我们先要了解泡茶所使用的器具的用途，才能泡出一壶好茶，首先介绍的是乌龙茶的泡茶器具。（人参乌龙茶适合用小壶来冲泡）
　　陶壶：陶壶是适合泡半发酵的茶。
　　茶海：茶海是综合茶汤和过滤茶渣用的。
　　壶承：壶承是用来放置茶过来及承接溢出来的茶汤。
　　茶杯：我们所使用的是双杯，高的是闻香杯，用业闻茶香气味的；低的是品茗杯，喝茶汤用。
　　茶荷：放置茶叶让人欣赏茶叶的外观和色泽所用的器皿。 
 
茶匙：掏茶渣或掏茶叶用的。
　　渣方：泡茶时讲究的是整个桌面的洁净，渣方的作用是将一些茶渣或不需要的茶倒进渣方里。
　　日支罐：日支罐的用意是防止每天打开茶叶罐，导致茶叶受潮而将茶叶分装一些于日支罐中，方便取用。
　　壶置：壶置是放壶盖用的。
　　茶巾：每回倒出茶汤后，擦干壶底和杯底的茶水所需。
　　小品摆饰：为了增添泡茶时的闲情逸致，有装饰美观作用。 
　　◆ 紫砂壶 
 紫砂陶是中国陶瓷中的一支奇葩，其起源与发展有着深厚的文化背景，是与当时的社会经济文化环境有关，与中国源远流长的茶文化与茶饮方式的演变紧密相连，而紫砂泥的发现和利用则提供了物质条件。 
 一、紫砂泥原料的材质特点： 
 紫砂泥制作成器物，烧成之后，表面光挺平整之中含有小颗粒状的变化，表现出一种砂质效果，故称之为“紫砂”，其可塑性能好。 
 紫砂泥是单矿原成泥，是含铁量较高的泥矿，由于地质因素的关系，每处泥矿所含铁量及其他成分的高低也不尽相同，互相配备不同，多寡不等，再加上不同性质的火焰烘烤，就会呈现出各不相同的紫砂颜色，其材质特点，有如下方面：

 1、可塑性好；以紫砂泥为例，它的液限为33.4%、塑限15.9%、指数为17.5，属可塑性高，可任意加工成大小不同的造型。

 2、干燥收缩率小；紫砂茶壶的2盖能做到严丝合缝，造型轮廓线条规矩，而不致扭曲。

 3、紫砂泥本身不需要加配其他原料就能单独成陶。成品陶中有双重气孔结构，一为闭口气孔，是团聚内部的气孔；二为开口气孔，是将包裹在团聚体周围的气孔群使其具有良好的透气性；气孔微组密度高具有较强的吸咐力，茶壶本身是精密合理的造型，口盖配合紧密，减少外部空气流入壶内的茶道，因而能较长时间保持茶叶的色香味，相对推迟了茶叶变质发馊的时间。其冷热急变性能也好，开水冲泡后再急入冷水中也不炸不裂。

4、紫砂泥成型后不需施釉，平整光滑富有光泽的外形，用的时间越久，把摩的时间越长，会发黯然之光。 
 二、器形的归类 
 明末周高起在《阳羡茗壶系》一书中归类为“汉方、扁觯小三雷、提梁卣、蕉叶、莲方、菱花、鹅蛋、分裆、索耳、美人、垂莲、大顶莲、一回角、六子诸款、泥色有海棠红、朱砂紫、向、冷金黄、淡墨、沉香、水碧、石榴皮、葵黄、闪色、黎皮诸名。 
 紫砂壶造型上非圆即方，经过变化，变形，装饰后大体呈现出花货，光货和筋囊器三种类别造型，即所谓“方非一式、圆不一相”。 
 1、把自然界动植物的自然形态、用浮雕、半浮雕等造型，装饰设计成仿生形象的茶壶，称为“花货”。传统代表作品：鱼化龙、藕形壶、松竹梅壶等。 
 2、根据球形，简形、立方、长方及其他几何形变化而来，称为“光货”。在光货上最易看出作者水平的高低，同一造型，同一外轮廓曲线，“差之毫厘，失之千里”是水准的体现。传统代表作品：掇球壶，仿石壶，汉扁壶等。 
 3、将自然界中的孤棱、花瓣、三水纹等形体分为若干等分，把生动流畅的筋纹纳入精确严格的设计当中，为“筋囊器”。在诸多形制的茶壶中，特别说明“水平壶” 从壶形来看，应归类为“光货”造型，它容量很小，一般只有60-80毫升左右，为“工夫茶道”必需的茶具，小茶壶在热水中飘浮，端正平稳，不倾斜歪倒，故称“水平壶”。传统代表作品：菱花壶、合菊壶、半菊壶、风卷葵等。 
 三、读壶 
　　紫砂壶在沏茶、泡茶实用性上，与铜壶、瓷壶，泥壶，不锈钢壶等相比明显具有优良的物理性能，“即不奈香，又无熟汤气”。 
　　1、壶的等级分类 
 从商品档次或制作精粗去归类紫砂壶及其他紫砂产品，大致分为三类即：粗货、细货和特种工艺品。 
 粗货：是指面向大众的大路货产品，价格低廉经济实用，但制作简单易于生产且成本较低，其造型多简体大方，并一型多产。 
 细货：是指经济实用的工艺美术品，有一定的工艺水平，既讲究“用”也讲究“艺”。 
 特种工艺品：是指出于有名艺人的手制作品，它不仅讲究造型的完整，而且特别讲究制作过程中的工艺质量。 
　　2、鉴卖与取舍标准 
 “抽象地讲紫砂陶艺的审美，可以总结为形、神、气、态四个要素、形、即形式的美，是指作品的外部轮廓，也就是具象的群面相，神即神韵，一样能令人意远，体验出精神美的韵味，“气”即气质，陶艺所内涵的和谐美协调色泽本质的美。“态”即形态，作品的高低、肥、瘦、刚、柔、方、圆的各种姿态”。这是紫砂工艺美术大师顾景舟在作《简谈紫砂陶艺鉴赏》时所做的评价。 
 ①、泥质，紫砂泥是红泥（朱砂泥）、紫泥，本山绿泥（呈米黄色）的总称，泥质的高低，一是本来的品质，二是烧炼的火候，三也是制作工艺功夫高低的体现。 
　　②、造型：“花货”、“光货”、“筋囊器”三种形态的壶，各呈风姿仪态，这便是外在美的体现，不论什么形态，只要“好”的，所谓的　“好”就是形态中所外露出的感染力。 
　　③、功能：口盖严谨与否，是否出水流畅，倾倒出来的茶水“圆柱”要光滑不散落，“圆柱”要越长越好，俗称“七寸注水不会花”另外壶把要端拿省力。
　　④、装饰：装饰内容包括花货类的浮雕、贴雕，光货类的线条，筋囊类的纹样，镶嵌作品的材质、位置，陶刻装饰的铭文内容，款识水准、文学内涵的隽永、书法、金石、绘画艺术功能及谋取篇布局以及镌刻用力韵味的精确度等等。 
　　⑤、传统壶讲究传统功力，代代有人做，也各有各的面貌与性格。 
　　⑥、紫砂讲求创新变化。 
　　3、选择、使用和保养方法： 
　　选用：
　　①、看造型、外观、注意嘴、把、体的均衡。 
　　②、看质地，泥色要温润。 
　　③、看功能，注意出水的流畅与否、流不流、“口水”壶盖是否紧密，倾倒时不会落盖。 
4、用壶、养壶的具体做法： 
　　①、新壶可用细砂布稍加磨擦，用水或布擦去表面尘灰和内里陶屑，用茶叶水小火煮沸，熄火后用余热焖壶直到茶水稍凉，再点火煮沸，如此再三，使新壶初次受到滋养，后自然晾干，便可使用。 
　　②、泡茶过程中，壶体表面温度高，用湿毛巾擦抹壶体，反复多次，壶温稍降，用水摩挲，如此三、四回后，大体可发“黯然之光”。 
　　③、茶壶发生霉变或产生异味，在空壶内注满开水，稍晃数下倒出，异味可除。 
　　④、切忌让茶壶沾上油腻物。 
　　⑤、不要用茶渣长期放在壶内的方法养壶，可把茶汤留在壶内阴干，日久可累积茶山，注意茶汤不变质为宜。

苏小妹 · 发表于 2005-9-6 20:47:24

这么好的帖子怎么没人顶呢？

红茶 · 发表于 2005-9-6 20:59:05

现在,能够悠闲品茶已经是一种奢侈的享受.我们只能从茶器的恬淡优雅中抚慰自己啦

苏小妹 · 发表于 2005-9-6 21:14:57

哇！楼上楼下的头像下面都有那么多的星星了。我才一个[em43]

红茶 · 发表于 2005-9-6 22:10:50

嘿嘿多多灌水星星就多啦...[em05][em05][em05]

梅莊莊主 · 发表于 2005-9-6 23:38:12

哇哈哈哈~~[em05]

苏小妹 · 发表于 2005-9-7 12:22:23

又来一个!

共工滔天 · 发表于 2005-9-7 14:27:48

的确是好贴呀……啊哈哈哈

苏小妹 · 发表于 2005-9-8 12:15:00

多少文章和积分增加一个星星啊?

文王之后 · 发表于 2005-9-8 13:12:23

偶用犀牛制作的茶具，呵呵

文王之后 · 发表于 2005-9-8 13:14:25

论茶道，还要数闽南人和广东的潮汕人，真是宋朝茶道的延续。

苏小妹 · 发表于 2005-9-8 16:50:51

到文王这里才言归正传！[em01]

梅莊莊主 · 发表于 2005-9-8 22:45:36

<DIV class=quote>以下是引用文王之后在2005-9-8 13:12:23的o(︶︿︶)o 唉：
偶用犀牛制作的茶具，呵呵</DIV>
太奢侈了……[em09]

梅莊莊主 · 发表于 2005-9-8 22:46:32

<DIV class=quote>以下是引用文王之后在2005-9-8 13:14:25的o(︶︿︶)o 唉：
论茶道，还要数闽南人和广东的潮汕人，真是宋朝茶道的延续。</DIV>
閩南茶風極盛，是深有體會的。[em27]

红茶 · 发表于 2005-9-8 23:12:54

哈哈..恭喜苏MM,贺喜苏MM

苏小妹 · 发表于 2005-9-9 12:30:12

谢谢红茶JJ,您要多多指教哦!

颠峰宋室 · 发表于 2005-9-13 15:12:18

我的几把紫砂

[此贴子已经被作者于2005-9-13 15:13:33编辑过]

梅莊莊主 · 发表于 2005-9-13 18:20:11

太糊了……[em09]

自由江南 · 发表于 2005-9-16 13:13:07

<DIV class=quote>以下是引用苏小妹在2005-9-8 12:15:00的o(︶︿︶)o 唉：
多少文章和积分增加一个星星啊?</DIV>

这个我也想知道啊！！

苏小妹 · 发表于 2005-9-16 18:29:04

[em01]

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